Société-Les Palmes Académiques pour la directrice d’une école hôtelière mexicaine
Publié le 06/04/2008 par " Le Grand Journal "
Lorsque l´ambassadeur de France au Mexique lui a remis la récompense officielle des Palmes Académiques, Mme Guerrero, fondatrice du CESSA, école hôtelière de prestige située a Mexico, a avoué que son admiration pour la France avait démarré « étant très jeune » en découvrant l´histoire de l´Hexagone.Luz María Guerrero, avec son allure élégante aime à citer le « savoir faire et le savoir vivre français », c´est sûrement cela aussi qui l´a poussée à fonder en 1976 le Centro de Estudios Superiores de San Ángel plus connu sous l´acronyme de CESSA.
Cette diplômée en sciences, chimie, biologie et pharmacie, avait sensibilisé le gouvernement mexicain de la nécessité d´ouvrir une école d´hôtellerie restauration de renom, ce qui fut chose faite. Trente-deux ans plus tard, le 28 mars 2008, Mme Guerrero a été nommée Chevalier de l´Ordre des Palmes Académiques, une récompense accordée depuis l´époque napoléonienne pour reconnaître les talents dans le domaine éducatif.
Pour les étrangers, cette distinction prime les efforts en matière de diffusion de la culture française. En effet lors du développement du CESSA, Mme Guerrero a fait appel à la collaboration du lycée hôtelier Alexandre Dumas de Strasbourg pour créer un programme d´études semblable au BTS. Depuis plusieurs années, la formation a évolué et l´Ecole délivre maintenant une Licence de Gastronomie et Arts Culinaires. Parallèlement au cursus culinaire, calqué sur les techniques d´enseignement françaises, les élèves du CESSA doivent apprendre le français, un enseignement dispensé avec l´aide de l´Institut Français d´Amérique latine.
Au fil des ans, l´établissement gagne en prestige. Mme Guerrero fonde l’Institut Culinaire d’Amérique Latine, avec le chef français Jacques Bergerault et en 1994 elle inaugure le premier restaurant-école du Mexique. Enfin en 2003, le CESSA obtient du ministère mexicain de l´Education une accréditation comme Institution d’Excellence Académique.
Dernièrement, d´autres Mexicains ont été reconnus pour leur excellence dans le domaine académique, comme l´anthropologue de la UNAM Lourdes Arizpe ou encore Vidal Elía, chercheur en Gestion et administration des technologies de l´Universidad Veracruzana.
Raphaël Moran-(www.legrandjournal.com.mx)
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