Région nantaise – Toutes les Saveurs du Mexique à domicile! (vidéo)

Publié le 07/11/2009 par " Nicolas Quirion "

Vous habitez près de Nantes et aimeriez mettre un peu de soleil dans vos assiettes? Saveurs du Mexique se charge d’organiser vos cocktails ou repas privés en vous offrant le meilleur de la cuisine mexicaine. Claudia Moriamé nous dit tout sur cette appétissant initiative.

Le Grand Journal: Bonjour Claudia, comment est né Saveurs du Mexique?

Claudia Moriamé: En tant que responsable de l’association d’amitié franco-mexicaine COMAL, cela faisait des années que je me retrouvais à devoir organiser des repas mexicains pour de nombreuses personnes. Avec Carolina Richard, une amie mexicaine originaire de Veracruz, on parlait depuis longtemps de monter quelque chose de plus formelle. Sur Nantes, il n’y pas de vrai restau mexicain, juste un tex-mex… Cependant, nous n’avions pas les moyen de créer notre propre restaurant.

Le déclic s’est produit lors du départ de la Solidaire du Chocolat, où j’ai dû préparer à truc bon manger bénévolement pour plusieurs centaines de personnes! On s’est dit qu’il était tant de créer un service payant. Nous fonctionnons sur le principe du chèque emploi service, c’est-à-dire que nous nous rendons chez les particuliers, dans les fêtes ou autres rassemblements et nous cuisinons, selon la demande.

LGJ: Et que proposez-vous?

Claudia: Ça va du simple apéritif ou cocktail au repas complet… Notre carte comporte les antojitos que l’on peut trouver au Mexique comme les panuchos, flautas, gordas, tostadas, taco; mais aussi des plats plus sophistiqués comme le poulet au mole. Bien entendu on propose aussi le guacamole, pico de gallo, etc… Tout est fait comme si on était vraiment au Mexique. (voir vidéo pour vous en convaincre!)

Les saveurs du mexique
por lacachanilla

LGJ: Mais comment faîtes-vous pour trouver ces produits en France?

Claudia: Nous sommes clients d’une société à Cognac, on y trouve toutes les matières premières, et de très bonne qualité! Après nous préparons nous-même les tortillas et les sauces.

Moi je suis du Nord du Mexique, et Carolina est de Veracruz, on a mis en commun nos savoir faire pour proposer une synthèse de la gastronomie mexicaine et des différentes spécialités régionales.

LGJ: Comment adaptez-vous tout ça au palais français?

Claudia: Bien entendu le problème c’est le piment… Les français supportent assez mal ce qui pique en général. On essaye simplement de faire un peu moins épicé… quoiqu’avec les français d’origines arabes ou chinoises on n’a pas ce problème, ils mangent parfois plus épicé que nous!

Par ailleurs nous proposons toujours du vin pour accompagner, bien que ce ne soit pas totalement entré dans les mœurs au Mexique… Moi je bois du vin régulièrement seulement depuis que je suis en France.

LGJ: Qui vont être vos clients?

Claudia: On s’adresse plutôt aux particuliers, mais ça peut être aussi pour une fête, une asso…

Au niveau géographique on reste sur les alentours de Nantes, Orvault, Saint-Herblain… On peut éventuellement aller plus loin, moyennement le payement des frais de déplacement.

LGJ: Quid des tarifs pratiqués?

Claudia: Ca va de 5 euros par personnes pour un apéritif à 30 pour un repas, en fonction de la carte. On essaye de rester accessible.

LGJ: Claudia, tu es également responsable de COMAL, peux-tu nous parler un peu de l’agenda de l’asso?

Claudia: Le 22 novembre nous allons fêter la révolution mexicaine, Le 4 décembre il y aura le Téléthon pour lequel on fera des danses traditionnelles, je vais même chanter! Le 12 décembre nous participerons au festival Tissé Métisse à Nantes, et puis avant Noël il y aura l’Assemblée Générale de l’asso. Nous continuons également les classes d’espagnol.

J’adore être en contact avec les gens, et transmettre ma culture! C’est beaucoup d’investissement personnel mais je m’y mets à fond!

LGJ: Un message à faire passer?

Claudia: Oui, avec l’asso nous cherchons de personnes qui pourraient nous appuyer en nous offrant tout type de matériel en relation avec le Mexique, que ce soit des livres, vidéos, vêtements… Ils seront bien utilisés, c’est promis!