Noël est passé, sa kyrielle de marchés avec… On peut donc profiter de Strasbourg sans cette pellicule de pur marketing qui commence à imprimer une drôle d’image artificielle à la capitale alsacienne…

Les vrais Strasbourgeois n’aiment pas leur marché autour de la cathédrale. Trop cliché, trop marchand, trop bas de gamme… Ils préfèrent nettement se balader dans le quartier Cronenbourg/Saint Florent, un mini village pas loin du centre-ville, admirer les maisons de la Petite France ou encore arpenter les rues de la Krutenau en chantier avec ses bars, ses commerces et ses restaurants. Bref, le quartier branché (mais sincère) d’un Strasbourg désormais à une portée de TGV de Paris et qui reste encore largement à découvrir.

Où Manger ?
Umami
L’Ami Fritz remplacé par un restaurant asiatique ! Vous imaginez le choc, il y a quelques mois lorsque les habitués de cette table ultra tradi située dans le quartier de la Petite France ont vu débouler René Fieger. Car oui, le chef n’est ni chinois ni japonais mais tout ce qu’il y a de plus alsacien. Il a simplement passé quelques années à Shangaï avant de revenir chez lui pour proposer une cuisine détonante… et magnifique à l’image de ce tartare de langoustines, émulsion sésame et gelée mangue ou du Munster, sorbet à l’huile de carvi, écume à la bière. Depuis l’ouverture, les 20 couverts sont pris d’assaut. Pas étonnant : c’est la meilleure table de la ville.
8 Rue des Dentelles 67000 Strasbourg • Tél. : 03 88 53 80 32. www.restaurant-umami.com • Fermé dimanche, lundi • Menus : 18 (déj.)-35-50 € • Carte : env. 55 €

Le Pont aux Chats
Ancien de Westermann… et pionnier de la Krutenau ! Valère Diochet n’est pas pour rien dans la redécouverte de ce quartier strasbourgeois. En s’y installant il y a quelques années, il a su attirer une clientèle chercheuse et curieuse. Sa tête de veau aux câpres ou son lard croustillant accompagné de girolles ont largement contribué à la sérénité du quartier.
42 Rue de la Krutenau 67000 Strasbourg • Tél. : 03 88 24 08 77 • Fermé dimanche et lundi • Menu : 19 € (déj) • Carte : 42-63 €

Buerehiesel
Eric Westermann a pris l’an dernier la succession de son père Antoine au Buerehiesel devenu en trente ans l’institution de la ville. Plus d’étoiles, prix divisés par deux ou trois, le jeune homme a su intelligemment faire ses choix, éliminer et dégrossir pour donner un nouvel équilibre au homard bleu aux champignons, abricots confits tout en conservant le lard paysan à la carte. Bonne nouvelle : la terrasse de l’Orangerie, condamnée au service par Westermann père, rouvre dès les premiers rayons de soleil sur Strasbourg.
Parc de l’Orangerie 67000 Strasbourg • Tél. : 03 88 45 56 65 • www.buerehiesel.fr • Fermé : dimanche et lundi, du 31 décembre au 24 janvier • Menus : 35 (déj.)-65-108 € • Carte : 50-84 €

La Casserole
La Casserole fait bien partie de ces lieux qui ont tout compris du restaurant d’aujourd’hui, à prendre à toute heure, ou presque dans des menus allant de 15 à 50 euros, selon l’envie, le moment de la journée et… l’épaisseur du portefeuille. Dans cette grande braderie des saveurs, on aime particulièrement la manière dont Éric investigue le poisson, toujours à bonne cuisson, dans un accompagnement sobre, très graphique comme ce lieu jaune parfaitement rôti, effeuillé, souligné d’un très terrien jus de betterave. La Casserole est le restaurant de centre-ville idéal, à fréquenter avec assiduité.
24, rue des Juifs 67000 Strasbourg • Tél. 03 88 36 49 68 • www.restaurantlacasserole.com •
Fermé samedi midi, dimanche et lundi • Menus : 17-21 (1 plat déj.)-31-37-55€

Où acheter ?
Du Pain
Bruno Dinel et son père ont ouvert deux boulangeries dans Strasbourg. Le jeune homme est vice champion d’Europe de boulangerie… et l’un des meilleurs jamais rencontrés !
Le Pain de mon Grand Père • 58 rue de La Krutenau 67200 Strasbourg

Du Fromage
Cyril Lohro est maître fromager, Meilleur Ouvrier de France lors de la dernière cession dans cette catégorie. Il est surtout un passionné à la culture et au savoir-faire communicatif. Prenez le temps d’aller déguster quelques munsters fermiers…
Aux vieux Gourmet, 3 rue des Orfèvres 67000 Strasbourg • Tél. : 03 88 32 71 20

Où dormir ?
Villa Novarina
Strasbourg ne brillant pas précisément pour sa qualité d’hôtels, voici la pépite dont vous ne pourrez plus vous passer. C’est une maison d’hôtes située juste en face du Parc de l’Orangerie, c’est-à-dire à cinq minutes du centre historique. Un rêve de maison avec piscine, vaste salon, chambres lumineuses alliant confort et design. Idéal pour un week-end à Strasbourg.
Christine et Jacques Claus 11, rue Westercamp - Strasbourg (67000) • www.villanovarina.com • Tél. : 03 90 41 18 28 Ch : de 95 à 350€

La rédaction-(www.legrandjournal.com.mx)